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原创 银耳的家常做法大全:凉拌银耳、拌黄瓜、拌豆芽

作者:admin     发布时间:2020-05-20 17:07 点击数:

原标题:银耳的家常做法大全:凉拌银耳、拌黄瓜、拌豆芽、泰式拌银耳蔬菜色拉!

银耳是生活中比较常见的菌类了,在夏季银耳汤是十分受欢迎的,不仅如此,银耳还有一道凉拌银耳,凉拌银耳的做法十分简单,味道酸甜可口,营养价值丰富,是一种高级滋养补品。凉拌银耳是一道常见的家常菜,营养美味,老少咸宜,下面就来看看凉拌银耳的家常做法。

●泰式拌银耳蔬菜色拉

材料:新鲜的西红柿一个,黄瓜1根,银耳1小把,木耳1小把,胡萝卜1只,鱼露1勺,柠檬汁2勺,白糖1勺,生抽1勺,酸辣酱2勺,蒜蓉1勺。

做法:

1、将上述所需的蔬菜都清洗干净,然后都用开水焯一下,在放在冷水中放凉。

2、加入一勺的鱼露、2大勺的柠檬汁(基本上用掉一只柠檬)、一勺生抽 、2大勺酸辣酱、一把蒜蓉、一勺白砂糖,搅拌均匀。

3、后加入一小撮的香草。

4、把酱汁和菜拌匀就可以食用。冷藏后效果也很不错。

●凉拌银耳

材料:水发银耳150克,小黄瓜1条;精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。

做法:

1、银耳切成丝,用开水烫一下捞出,沥干水分,加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。

2、黄瓜洗净,用冷盐开水消毒后批成长薄片,做成喇叭花形,用红辣椒丝做花心。

3、耳园盘一只,把拌好的银耳放糖中央,周围放黄瓜刻成的喇叭花即成。

特点: 色彩鲜艳,清味可口

注意:在凉拌银耳的做法中,银耳焯水的时间不易太久,否则不脆,也不好看。

●银耳拌豆芽

材料:绿豆芽150克,银耳25克,青椒50克,香油10克,精盐少许。

做法:

1、将绿豆芽去根洗净。

2、青椒去蒂、籽洗净,切丝。银耳用水泡发、洗净。

3、将炒锅上火,放水烧开,下入绿豆芽和青椒丝水烫熟,捞出晾凉,再把银耳放入开水中烫熟,捞出过凉水,沥干水分。

4、将银耳、豆芽、青椒丝放入盘内,加入精盐、香油,拌匀装盘即成。

●银耳拌黄瓜

材料:银耳1大朵,黄瓜2根,蒜泥适量,盐,陈醋,香油。

做法:

1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡,制作时取出沥干水分,然后再将其撕成小块。

2、然后水烧开,略焯一下银耳,时间不宜太长,否则容易软烂,凉拌的口感就不好了。

3、黄瓜洗干净,横刀拍烂,切成自己喜欢的大小块,太大不入味。

4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀,腌15分钟,后轻轻挤去水分。

5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起,加上蒜泥、醋、香油,搅拌均匀就可以吃了。

当然,想要凉拌银耳更可口,银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的,那么凉拌出来一定是不好吃的。优质的银耳推荐意康德银耳丑耳,某宝评价很高,呵呵!

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